Витамин С – это растворимый в воде витамин, который распространяется по организму с помощью жидкости. Наш организм сам не вырабатывает и не накапливает витамин С, поэтому важно включить в ежедневный рацион как можно больше продуктов, которые го содержат. Витамин С действует на организм на протяжении 14 - 8 часов после попадания его в наш организм.

По истечении этого времени его полезные свойства значительно ослабевают. Избыток растворимых в воде витаминов обычно выводится из человеческого организма с мочой. Если же рацион обеспечивает менее 50% необходимого для организма количества растворимых в воде витаминов, симптомы его дефицита проявляются уже через месяц, что гораздо быстрее, чем в случае с жирорастворимыми витаминами.